Boris en Ellen zijn de vierde generatie Leidse kaasmakers op boerderij De Morgenstond in Warmond, gelegen aan de Kagerplassen. Van de melk van de circa 75 roodbonte koeien worden traditionele Boeren Leidse sleutelkaas gemaakt. Fam. Heemskerk zijn ook één van de makers van de boeren Leyden die is opgenomen in de Ark van Smaak van Slow Food.
De bekende Leidse boerenkaas met de rode korst. Jongbelegen
